日期：2026-05-21 12:52:46
自带天然抑菌消炎作用的蔬菜，被不少人称作天然青霉素，无需吃药，日常炒菜就能食用，尤其适宜中老年人。其不仅能清热抑菌、提升免疫力，还能养肝明目、缓解眼睛干涩模糊，做法简单家常，好吃不油腻，全家皆可食用。下面分享4道详细做法及食疗作用，乃纯家常健康菜谱。
第一道：蒜蓉蒲公英
食材准备：新鲜蒲公英500克、大蒜5瓣、小米辣2个、食盐少许、生抽1勺、香油少许、食用油适量。
详细制作过程：1. 蒲公英摘掉老根和黄叶，置于清水中浸泡10分钟，反复搓洗干净，去除泥沙和杂草。2. 锅中加清水烧开，放少许食盐和几滴食用油，下入蒲公英焯水1分钟，捞出过凉水，挤干多余水分备用。3. 大蒜切末，小米辣切圈；起锅烧油，油热后下入蒜末、小米辣小火炒出香味。4. 倒入挤干水分的蒲公英，开大火快速翻炒30秒，加少许食盐、1勺生抽调味。5. 翻炒均匀后淋入少许香油，关火即可装盘。
食疗养生作用：蒲公英被称为天然青霉素，自带天然抑菌消炎成分，能清热去火、抗菌抗病毒；同时养肝护肝、清肝火，对肝火旺盛引起的眼睛干涩、视物模糊、迎风流泪，常吃能显著缓解。中老年人常吃还能清理体内火气，减少咽喉肿痛、体内发炎问题，低脂清淡，不加重肠胃负担。
第二道：凉拌折耳根
食材准备：新鲜折耳根400克、葱花、蒜末、辣椒油1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少许、食盐、香油适量。
详细制作过程：1. 折耳根去掉老须、烂叶，掰成小段，用清水多冲洗几遍，洗净泥沙。2. 洗净的折耳根放入凉白开中浸泡5分钟，捞出沥干水分，放入大碗中。3. 碗中加入蒜末、葱花，放少许食盐、半勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、1勺辣椒油。4. 淋入少许香油，用筷子充分翻拌均匀，静置腌制5分钟入味即可食用。
食疗养生作用：折耳根是公认的天然抑菌食材，抑菌消炎效果堪比天然青霉素，能清肺热、止咳化痰、抑制体内多种炎症。同时能促进眼部血液循环，缓解中老年眼疲劳、视力衰退，常吃清热排毒、增强身体抵抗力，换季不易感冒发炎，清爽开胃，解腻又养生。
第三道：清炒马齿苋
食材准备：马齿苋500克、大蒜6瓣、食盐、鸡精少许、食用油适量。
详细制作过程：1. 马齿苋去除老茎，只留嫩茎叶，清水浸泡洗净，沥干水分切成小段。2. 大蒜拍扁切成蒜末备用。3. 热锅倒入适量食用油，油热后下入一半蒜末，小火炒出蒜香。4. 倒入马齿苋，开大火快速翻炒，马齿苋变软后，加适量食盐调味。5. 继续翻炒1分钟，放入剩下的蒜末、少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
食疗养生作用：马齿苋富含黄酮类物质和天然抑菌成分，有天然青霉素之称，清热利湿、杀菌消炎，对肠道炎症、体内虚火都有很好的调理作用。含丰富胡萝卜素、维生素，能滋养视网膜、保护视力，改善中老年人眼睛昏花、视力下降，低脂高纤维，还能润肠通便，适合中老年常吃。
第四道：香葱炒苦瓜
食材准备：苦瓜2根、香葱3根、大蒜4瓣、食盐、蚝油1勺、食用油适量。
详细制作过程：1. 苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖掉内部白瓤和籽，切成均匀薄片。2. 切好的苦瓜放入碗中，加少许食盐抓匀腌制5分钟，杀出苦味，用清水冲洗干净，沥干水分。3. 大蒜切片，香葱切段备用。4. 锅中烧水烧开，下入苦瓜片焯水30秒，捞出控水，减少寒性和苦味。5. 起锅烧油，放入蒜片爆香，倒入苦瓜片大火翻炒2分钟。6. 加适量食盐、1勺蚝油调味，放入香葱段翻炒10秒，入味即可关火装盘。
食疗养生作用：苦瓜含有天然植物抑菌因子，清热抗炎，被称作天然消炎食材，自带“天然青霉素”养护效果。富含维生素C、苦瓜素和护眼营养素，能清肝明目、缓解眼睛酸胀干涩，延缓眼部衰老；还能辅助稳定代谢、清热降火，中老年人常吃，护眼又强身，清淡不油腻。
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